Saiba mais sobre a experiência D.O.A - EMPÓRIO CAFÉ

Olá amigos! Como estão? Antes de começar, preciso contar para vocês que estou fazendo essa postagem com muito carinho por ter conhecido um lugar certamente especial como o D.O.A.

No texto, vou contar um pouco melhor para vocês entenderem todas as possibilidades de se impressionar com esse lugar que promove uma grande experiência e de forma democrática.

Ao chegar:

Após uma extensa reunião de trabalho com meu amigo Andreo, ele me convidou para tomar um café "ali ao lado". Entrei conversando com ele e pouco prestando atenção ao que estava a minha volta, inclusive, ele mesmo fez o pedido para nós dois, enquanto normalmente eu gosto de explorar todas as opções.

A essa altura, eu já havia conversado com ele por horas sobre assuntos muito profundos sobre a sociedade, "o planalto central, magia e meditação..."

Dado um certo momento, ele precisou voltar ao trabalho e eu, continuei lá, em silêncio, e comecei a olhar em volta, minha empolgação começou ali!

Levantei e me dirigi imediatamente ao balcão que já expõe suas delícias da casa ali mesmo, como as sobremesas: verrine e cheesecake, e os assados como muffins, brownies e bolos.

A essa altura, eu já tinha pedido uma quantidade que daria para 2 pessoas comerem tranquilamente tudo o que eu escolhi, mas era um momento único, eu não tinha almoçado e não poderia deixar de experimentar!

A MINHA MESA:

As harmonizações são levadas muito a sério na casa, todas tão bem pensadas que me fez apaixonar por coisas que eu até mesmo não curtia muito, como por exemplo, o damasco.

Neste prato, o Fred (proprietário e idealizador de todos os grandes e pequenos detalhes), me contou que este é um prato degustação que podem ir de 2 a 4 tipos de pães de acordo com a produção do dia.

No prato: À esquerda, o pão de cranberry com aveia e à direita, o pão branco da casa com apenas 15% de farinha de trigo, o que proporciona uma riqueza de sabores dos outros ingredientes que compõe a receita.

Harmonizações: O queijo branco, o damasco, pistache e nozes com manteiga é voltado para o PÃO BRANCO. Já a geléia de frutas vermelhas, para apreciar com o pão de cranberry.

O Muffin:

Uma sensação de prazer a cada mordida. Pedi o muffin de banana, enquanto apreciava essa maravilha, o Fred me explicava a composição e como ele harmonizou tudo de forma a trazer esse prazer ao paladar: Tanto na massa quando no topo, o ingrediente chave é a presença da noz pecã, ele faz a torra das nozes e acrescente à mistura da massa e também pedaços grandes e macios que garantem a experiência de crocância em meio a um bolinho muito macio e levemente molhadinho, bem aerado.

O Chá:

Quem me conhece, sabe que eu adoro um chá. Para completar a experiência, eu pedi um chá de Lavanda Azul com camomila e algumas outras especiarias. Chá muito bem servido!

O NOME D.O.A E A TRADUÇÃO DELE NO ESPAÇO E EM SEUS DETALHES:

D.O.A - Denominação de Origem Artesanal. No site do próprio empório diz:

Uma casa com proposta sustentável, criativa, inclusiva e acolhedora que, com simplicidade, busca inspirar os sentidos e convida à experiência de provar produtos autorais selecionados de pequenas produções.

Após a comilança, fui explorar mais por dentro do D.O.A e anotei abaixo as principais ideias de lá:

Decoração: A decoração do espaço transita entre o rústico, clássico e moderno. Traz um ar de brasilidade e a tendência amazônica, além da grande sensação de aconchego com poltronas grandes e mesas com muito espaço para computadores, seus cafézinhos e outros.

Livros: O Fred, me contou que toda a coleção de livros à disposição foram feitas seguindo a lista dos 3.000 melhores livros para se ler de acordo com The Washington Post e o The Sun. Se interessou por algum? Você pode levar para casa e devolver quando terminar de ler!

Estantes: Elas estão repletas de peças artesanais de artistas indepentes, você encontra desde peças de cerâmicas, jóias e até quadros e eco-bags.

Co-Working D.O.A: Em cima do café, existe o coworking com muito verde, salas privativas e mesas à disposição. E o melhor de tudo: na faixa! Isso mesmo, sem custo algum.

Terraço: No último andar, ainda existe um delicioso terraço também com muito verde (que esqueci de fotografar), com vista para a rua e um pouco da cidade. Ótimo espaço para se reconectar com você mesmo!

Amizades: Das três vezes que fui, acabei criando ótimos vínculos com a galera que estava em volta.

O Idealizador:

Lhes apresento: Fred, o proprietário, artista e idealizador. Um cara muito calmo, atencioso e um empreendedor com olhar no coletivo. Fred fez questão de explicar todos os pratos e os diferenciais entre eles, os pontos importantes sobre a criação e harmonização de cada um.

No site do D.O.A, você fica por dentro de todas as ideias presentes no empório, inclusive o Programa 4P - Programa de Profissionalização do Pequeno Produtor. Cada centavo gasto no D.O.A. conta para suportar o programa 4P, onde 1% de todas as vendas é destinado à qualificação de pequenos produtores parceiros.

Acesse o site www.doaemporiocafe.com.br e fique por dentro de todas as ações promovidas pelo empório mais legal da cidade. Siga o D.O.A também pelo Instagram @doaemporio!